Croquetas de cocido

 

CROQUETAS DE COCIDO

Fotografía: deRechupete

https://www.abc.es/recetasderechupete/receta-de-croquetas-de-cocido-caseras/1312/

 

Número de comensales: 6 personas

Ingredientes:

-            200 g de carne del cocido (pollo y jamón) picada

-            ½ cebolla

-            60 g de aceite de oliva virgen extra

-            60 g de harina

-            500 ml de leche entera

-            Sal y pimienta al gusto

-            Nuez moscada

-            Harina

-            2 huevos

-            Pan rallado

Elaboración:

1.     En una sartén echar el aceite y sofreír la cebolla picada

2.     Añadir la harina y remover constantemente

3.     Incorporar poco a poco la leche hasta que la mezcla espese

4.     Añadir la carne del cocido. Salpimienta al gusto y añadir la nuez moscada

5.     Cocinar durante 10-15 minutos a fuego bajo

6.     Verter la masa en una fuente y tapar con un film transparente. Dejar enfriar unas horas en la nevera

7.     Cuando la masa esté fría formar croquetas con la masa

8.     Pasar las croquetas por harina, después huevo batido y finalmente pan rallado

9.     Calentar abundantemente el aceite en una sartén

10  Freír las croquetas y escurrirlas sobre papel absorbente.