1. Grupos de alimentos: RECETA: POLLO AL CURRY

En esta segunda entrada desarrollo una actividad del curso basada en aprender a identificar los grupos de alimentos y sus principales nutrientes a partir de una receta real. En este caso yo he elegido una de mis favoritas "pollo al curry" (https://www.youtube.com/watch?v=qaoKiH_2Fzo). A partir del vídeo, analizo los ingredientes, los clasifico según su grupo alimenticio y explico qué nutrientes aportan. 

 

INGREDIENTES	GRUPO DE ALIMENTOS	NUTRIENTES
Pollo	Carne y productos cárnicos	Agua Proteínas de alto valor biológico Grasas Vitamina B1, B2, B3 y B12 Hierro hemo Zinc Potasio Selenio
Aceite de oliva	Aceites y grasas	Grasa monoinsaturada y polinsaturada Vitaminas liposolubles Vitamina A
Ajo	Verduras y hortalizas	Agua Fibra Vitaminas Minerales
Cebolla	Verduras y hortalizas	Agua Fibra Vitaminas Minerales
Sal	Salsas, condimentos y especias	Sodio Cloro
Pimienta	Salsas, condimentos y especias	Vitamina A, C, K, B3 y B6 Hierro Calcio Potasio
Tomate triturado	Verduras y hortalizas	Agua Fibra Vitaminas Minerales
Curry	Salsas, condimentos y especias	Magnesio Potasio Hierro Fósforo Calcio Vitamina C y E
Nata para cocinar	Leche y derivados	Vitaminas liposolubles Calcio Aminoácidos esenciales
Arroz	Cereales y derivados	Fibra Vitamina B

 

Fuentes consultadas:

2. ¿Qué es el alimento. . . | Librería CATEDU. (s. f.). https://libros.catedu.es/books/alimentacion-y-nutricion-para-una-vida-saludable/chapter/2-que-es-el-alimento-de-que-me-alimento