Reflexión módulo 3

 

REFLEXIÓN MÓDULO 3

 

Con las actividades del módulo 3 (3.1 y 3.2) he podido profundizar en la importancia de una alimentación equilibrada y mantener un estilo de vida activo.

La actividad 3.1. (Evaluación del menú escolar del CEIP Las Fuentes) me ha permitido analizar de forma crítica si los menús ofrecidos a los niños se ajustan a las recomendaciones nutricionales. Con esta actividad he comprendido lo importante que es planificar las comidas escolares y también las cenas para complementar y cuidar siempre el equilibrio de nutrientes.

Esta actividad yo la trabajaría desde el área de Ciencias Naturales de manera colaborativa. Haría una dinámica en la que cada grupo evaluaría distintos meses del menú escolar del colegio. Después les haría crear su propio menú siguiendo las recomendaciones nutricionales.

Por otro lado, la actividad 3.2, analizar el día activo, me ha ayudado a visualizar de forma concreta cómo se distribuye mi gasto energético diario en función de mis actividades cotidianas. Al compararlo con mi ingesta recomendada, tomé conciencia de la necesidad de mantener un equilibrio entre lo que gasto y lo que consumo.

En el caso de los alumnos y una actividad podría ser que ellos llevaran un registro de sus actividades diarias y calcular su gasto energético, lo cual le ayuda a mejorar su comprensión matemática y reforzar la idea de llevar una vida activa. La realizaría en la asignatura de Educación Física abordando la relación entre movimiento, salud y alimentación de manera integrada.

Ambas actividades me han permitido entender mejor la relación entre nutrición y actividad física, y me han ofrecido herramientas concretas para trasladar estos aprendizajes al aula. A través de propuestas prácticas, colaborativas y cercanas a su realidad, podemos ayudar al alumnado a desarrollar hábitos saludables que perduren en el tiempo.

 

Mi día activo

 

1. GASTO ENERÉTICO TOTAL DIARIO

 

ACTIVIDAD	GASTO ENERGÉTICO	TIEMPO EMPLEADO	GASTO TOTAL
Dormir	0,017	480	8.16
Ducharse	0,046	15	0.69
Aseo	0,050	15	0.75
Comer	0,030	30	0.9
Cocinar	0,045	20	0.9
Sentado	0,018	60	1.08
De pie	0,029	120	3.48
Hacer la cama	0,057	5	0.285
Andar a 7km/h	0,097	45	4.365
Conducir un coche	0,043	20	0.86
Correr	0,151	45	6.795
TOTAL (calculando el 10% para mujeres)			2826,5 kcal/día

 

2. INGESTA RECOMENDADA DE ENERGÍA Y NUTRIENTES

Mi ingesta recomendada según la tabla es de 2300 kcal/día para una actividad moderada

 

3. COMENTARIO PERSONAL

A la hora de comparar mi Gasto Energético Total Diario, que es de 2826,5 kcal, con mi ingesta diaria recomendada, la cual es 2300 kcal/día, he observado que existe un déficit aproximadamente de 526 kcal al día. Este dato significa que mi cuerpo está gastando más energía de la que estoy consumiendo.

Este resultado refleja que mi nivel de actividad física es alto, lo cual es positivo en cuanto a salud y estilo de vida activo. Sin embargo, también me hace pensar que debo ajustar mi alimentación para cubrir mejor mis necesidades energéticas, incorporando más alimentos nutritivos a mis comidas, especialmente aquellos ricos en carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables.

Reflexión módulo 4

 

Reflexión módulo 4

La alimentación es un pilar fundamental y una necesidad básica de la salud humana. Sin embargo, muchas veces el desconocimiento o la mala información puede suponer la adquisición de hábitos nocivos. Estos malos hábitos en ocasiones pueden dar lugar a enfermedades como la obesidad o los trastornos de la conducta alimentaria. Estas enfermedades no solo afectan el bienestar físico, sino también el psicológico y emocional, comprometiendo la calidad de vida. Por ello es muy importante educar a nuestros estudiantes sobre ello.

Además, existen numerosos mitos sobre la alimentación que, lejos de ayudar, empeoran nuestros hábitos. Estos mitos, muchas veces promovidos por redes sociales o la publicidad, pueden influir en decisiones poco saludables, sobre todo en adolescentes y jóvenes.

Por eso, tratar estos temas en el aula es vital. La escuela es un espacio privilegiado y clave para formar ciudadanos informados, críticos y responsables con su salud. En clase lo podemos trabajar desde muchas perspectivas:

-            Enfoque interdisciplinar: el tema de la alimentación se puede tratar desde Naturales, Educación Física, Valores…

-            Debates: un diálogo entre creencias populares y compararlas con información científica actualizada.

-            A través de vídeos, infografías, campañas del centro de salud, etiquetas de productos…

-            Con un diario alimenticio. En el registran todo lo que comen y reflexionan sobre la calidad nutricional.

 

Reflexión módulo 2

 

REFLEXIÓN MÓDULO 2

Durante este módulo y sus actividades he aprendido a mirar la alimentación desde otros ángulos.

La primera actividad, la transformación de una receta tradicional, me ha parecido ideal para aprender a cuidar lo que como sin perder el placer de cocinar y comer.

Por otro lado, la elaboración de una receta de aprovechamiento, en mi caso las croquetas de cocido, me hizo valorar la cocina como una forma de evitar el desperdicio y aprovechar todo lo que tenemos en casa, como se ha hecho toda la vida.

Después, en el debate sobre comida tradicional y comida moderna reafirmé mi postura: prefiero lo tradicional porque me gusta saber lo que como, además tiene historia y suele ser una comida más accesible y auténtica. No obstante, me pareció muy enriquecedor conocer las opiniones de mis compañeros y ver que también la cocina moderna tiene su punto.

Por último, al analizar la etiqueta de unos cereales integrales, aprendí a fijarme en lo que realmente contiene un producto, más allá del marketing, y descubrí lo importante que es entender lo que compramos.

Todas estas actividades se pueden llevar al aula de manera muy útil, y también muy necesaria. Hay varias maneras de implementarlas pero me parece curioso trabajarlo a través de un proyecto sobre gastronomías del mundo. En este proyecto pueden hacer todo lo que hemos hecho nosotros en este módulo: transformar recetas, elaborar platos de aprovechamiento, debatir sobre diferentes formas de cocinar o analizar productos reales del supermercado. Son aprendizajes que conectan con la vida cotidiana, fomentan el pensamiento crítico, la sostenibilidad, la salud y la creatividad. Además, permiten trabajar en equipo y compartir experiencias personales, algo que hace que el aprendizaje sea más significativo.

 

¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?

 

MUESLI CRUNCHY CHOCOLATE

1. Nombre del producto

2. Lista de ingredientes

3. Contenido neto

4. Tabla nutricional

5. Icono de las CDO (Cantidad Diaria Orientativa)

 

Datos obligatorios:

1.     Nombre del producto

2.     Lista de ingredientes

3.     Contenido neto

4.     Tabla nutricional

 

Datos opcionales:

1.     Elementos visuales

Croquetas de cocido

 

CROQUETAS DE COCIDO

Fotografía: deRechupete

https://www.abc.es/recetasderechupete/receta-de-croquetas-de-cocido-caseras/1312/

 

Número de comensales: 6 personas

Ingredientes:

-            200 g de carne del cocido (pollo y jamón) picada

-            ½ cebolla

-            60 g de aceite de oliva virgen extra

-            60 g de harina

-            500 ml de leche entera

-            Sal y pimienta al gusto

-            Nuez moscada

-            Harina

-            2 huevos

-            Pan rallado

Elaboración:

1.     En una sartén echar el aceite y sofreír la cebolla picada

2.     Añadir la harina y remover constantemente

3.     Incorporar poco a poco la leche hasta que la mezcla espese

4.     Añadir la carne del cocido. Salpimienta al gusto y añadir la nuez moscada

5.     Cocinar durante 10-15 minutos a fuego bajo

6.     Verter la masa en una fuente y tapar con un film transparente. Dejar enfriar unas horas en la nevera

7.     Cuando la masa esté fría formar croquetas con la masa

8.     Pasar las croquetas por harina, después huevo batido y finalmente pan rallado

9.     Calentar abundantemente el aceite en una sartén

10  Freír las croquetas y escurrirlas sobre papel absorbente.

 

Transformación completa de "Espaguetis carbonanara"

 

Transformación completa de la receta: Espaguetis carbonara
Ingredientes de la receta:	Por qué puedo remplazarlos:
400 g de espaguetis 200 ml de nata para cocinar 150 g de bacon 1 cucharada de mantequilla 50 g de queso rallado Sal y pimienta al gusto	1. Cocer la pasta en abundante agua con sal 2. En una sartén, echar la mantequilla y dorar el bacon. 3. Añadir la nata y el queso rallado (cocinar hasta que espese) 4. Mezcla la salsa con la pasta ya escurrida y cocida
Fuente: Factor Gastrònomic https://www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-pasta/receta-espaguetis-a-la-carbonara/
Espaguetis de calabacín con champiñón y queso
Instrucciones de preparación:	Nuevas instrucciones de preparación (si se requieren)
2 calabacines medianos 2 huevos 100 g de champiñones laminados 50 g de queso en dados 1 cucharada de aceite Oliver virgen extra Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada	1. Lavar los calabacines y hacer espaguetis con un pelador. 2. Saltear los champiñones en aceite de oliva hasta dorarlas 3. Añadir los espaguetis y cocinar 2 minutos a fuego medio. 4. En un bol, batir los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. 5. Mezclar los huevos con los espaguetis y remover bien hasta que el huevo cuaje por el calor 6. Añadir los dados de queso
Fuente propia

Reflexión Módulo 1

Trabajar la alimentación de forma activa y reflexiva en el aula es clave para promover hábitos saludables y conscientes desde edades tempranas. Las cuatro actividades que he desarrollado —el análisis nutricional de la receta "Arroz con pollo al curry", el Recuerdo de 24 horas con su reflexión, y el juego “Corre por tus Nutrientes”— forman una secuencia pedagógica coherente, dinámica y transversal que permite abordar la educación alimentaria desde distintas perspectivas.

En primer lugar, el análisis de nutrientes de la receta es una actividad excelente para desarrollar el pensamiento crítico y la comprensión de los nutrientes que componen los alimentos. A través de ella, los estudiantes identifican los ingredientes y además, reflexionan sobre su calidad nutricional, sus funciones en el organismo y su equilibrio dentro de una dieta saludable. Esta tarea la usaría en el aula para vincular directamente los contenidos teóricos con situaciones prácticas, y fomentar así la toma de decisiones responsables en su día a día.

El Recuerdo de 24 horas complementa esta actividad, ya que invita al alumnado a observar su propia alimentación de forma consciente. A partir del registro de lo que comen en un día, pueden comparar su dieta con las recomendaciones de guías alimentarias, detectar carencias o excesos y plantearse pequeños cambios realistas. Esta reflexión personal es una herramienta poderosa de aprendizaje, porque parte de la propia experiencia del alumno. La usaría en el aula para introducir el tema, fomentar el autoconocimiento y abrir espacios de diálogo grupal, respetando siempre la diversidad de contextos familiares y culturales.

Finalmente, el juego "Corre por tus Nutrientes" sirve como cierre activo, integrador y motivador de todos los contenidos trabajados. A través del movimiento, la cooperación y el juego, los alumnos aplican lo aprendido sobre los grupos de alimentos y sus nutrientes, afianzando sus conocimientos de forma lúdica. Esta actividad permite observar cómo los estudiantes transfieren el conocimiento teórico a la práctica y refuerza el trabajo en equipo, la participación y la implicación.

En conjunto, estas tres propuestas permiten un aprendizaje significativo, interdisciplinar y adaptado a distintas edades y estilos de aprendizaje. Las usaría como parte de un proyecto o unidad didáctica sobre nutrición dentro del área de Educación Física, Ciencias Naturales o Valores, con el objetivo de que el alumnado no solo conozca los nutrientes, sino que también los relacione con su salud y su entorno, y se convierta en protagonista de su propio bienestar.